Sarımsak, lezzetli yemeklerin pişirilmesinde kullanılan bir çeşni olmasının yanı sıra mükemmel bir besin takviyesi ve mükemmel bir yeşil doğal ilaçtır. Beyaz sarımsak, kurutulmuş sarımsak, taze sarımsak, mor sarımsak, siyah sarımsak vb. içerir.
Sarımsak insan sağlığına faydalı 200'den fazla madde içerir. Protein, E vitamini, C vitamini ve kalsiyum, demir ve selenyum gibi eser elementlerin yanı sıra en önemlileri insan bağışıklığını artıran S-alil sistein (SAC) ve güçlü antibakteriyel özelliklere sahip olan allisindir.
Diğer bileşenler ayrıca kan basıncını stabilize etmek, kan dolaşımını iyileştirmek, trombosit agregasyonunu inhibe etmek, trombozu önlemek ve glikoz metabolizmasını düzenlemek gibi dolaşım sistemindeki bazı hastalıkları da önleyebilir. Bu nedenle sarımsak sadece yemek pişirmede kullanılmaz.
Önemli bir hazine olan sarımsak, insanların günlük yaşamlarındaki hastalıkların önlenmesinde ve tedavisinde çok önemli bir araç olarak hizmet ediyor. Sarımsağın etkinliği, orta enerji vericiyi ısıtmayı, yiyecekleri sindirmeyi, qi dolaşımını teşvik etmeyi, dalak ve mideyi ısıtmayı, birikimi çözmeyi, detoksifikasyonu ve parazitleri öldürmeyi içerir; esas olarak gıda durgunluğu, soğuk karın ağrısı, ödem ve dolgunluk, ishal, dizanteri, sıtma, boğmaca, karbunkül ve şişlikler, kafa derisindeki saçkıran, yılan ve böcek ısırıkları, ayrıca kancalı kurtlar ve kıl kurtları gibi durumların tedavisinde kullanılır.